归于面食机械的一种，其主要是将面粉和水就行均匀的混合。有真空式机和非真空式和面机。分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。

　　在金属空腔中装置一U形绞拌器，绞拌器在外力的效果下不断旋转，空腔内恰当湿度的面粉在不断绞拌下渐渐变成面团。这便是和面机的作业原理。

　　1.将和面机置于四角平稳的作业场地，插上电源，按开关发动电机，先空机作业，留意搅伴器的旋转方向是否与齿轮罩子上的箭头方向相同，查看传动系统是不是正常并将机器外壳牢靠接地。

　　3.一切正常后，即可和面，先倒入面粉，按份额加水，一边开机一边加水，面与水的份额一般为100：40-50，若面较硬，半途可缓缓加水，若面团随搅拌器一同旋转，沿面斗边撒些干面，或倒转搅伴器，即可扫除。

　　4.一般搅伴3-8分钟，面即可和洽，封闭电源，拉出定位销，将面斗翻转90度，插上定位销，再次按开关发动，使搅伴器倒转，面团即可主动取出。如面和太韧，不会主动出头时，一定要停机后进行手艺取面。

　　1.操作人员要穿好劳动保护用品，扎紧袖口、衣角，要干净利落禁绝有绳头呈现，头发须盘人作业帽内。

　　3.开车前查看电器各部分是否绝缘杰出，电机接地可不牢靠。严禁用湿手按开关按钮。有问题请电工处理。

　　6.在和面时，应盖好箱盖。切勿将手或其他硬物伸人面斗内，避免产生风险事端。

　　7.取面时有必要断电，待停电绞拌后将机壳歪倒后再取，一次取不净要用刀割下后，再去点车，禁绝一人取面另一人点车。

　　8.作业是不得牵动滚动部件，发现异声、松动、杂物、轰动等不正常时，应泊车查看、修理。

　　2.本机齿轮啮合区选用光滑脂光滑，每半月加油一次，轴承座内有粉末冶金轴瓦，每班有必要向轴承座上的油杯注油两次，不然轴与轴瓦胶合后果自负。

　　6.清洗时面桶内加水高度不该超越轴的最低点，以防止水从面桶侧板的轴孔溢出或流入侧板夹层中影响惯例运用的寿数。