最近，慢慢的变多餐饮“收尸人”感觉到生意难做，营业额腰斩、亏本成了他们口中的高频词汇。

　　曾几何时，二手餐饮设备回收称得上“暴利行当”，生意好的时候，利润率能高达800%。不少人调侃称，干餐饮不如“收破烂”。

　　收多卖少、入不敷出成为常态，一批“收尸人”辛苦拉回来的二手餐饮设备，如今只能堆在仓库里积灰。

　　今年，“餐饮越艰难，收尸人越富有”的行业铁律被打破了，二手设备商的“卖货旺季”迟迟没有到来。

　　在太原从事二手餐饮设备回收十余年的7哥对此深有感触。他告诉红餐网，二手设备回收这行讲究的是“一进一出”，收得回来，卖得出去，才算是有生意。然而，今年最让“收尸人”头疼的不是收不到设备，而是货收回来，却很难转手卖出去，“仓库都要炸了。”

　　据了解，今年前8个月，7哥回收的火锅店二手设备同比增长超过了100%，光7月一个月，他就整店打包回收了53家火锅店的二手设备。但这些收回来的设备，却没能像过去一样轻松卖出去，火锅相关二手设备销售量同比下滑了30%以上。

　　7哥表示，今年太原不少同行都“爆仓”了，他自己也不例外。今年4月，他原有的7000平米仓库已经堆得满满当当，实在无处可放，只好又租了一个5000平米的新库房。

　　往年6、7月虽然都是卖货的淡季，但7哥一个月至少也能卖出六七十单。但今年同期，单月销量却徘徊在40单左右，近乎腰斩，“就连我在太原最大的旧货市场里，那间位置最好的铺子，营业额也直接砍了一半。”

　　此外，7哥还观察到，很多同行今年的销售额都同比下滑超过50%，“往年都是只熬冬天，今年旺季迟迟不来，夏天就开始熬了。有同行因为扛不住压力，已经清仓离场了。”

　　“收得多，卖得少”，正在让慢慢的变多的回收商陷入库存高企、资金回笼难的窘境。

　　广州番禺二手厨具城聚集了70多家二手设备回收店，红餐网近期走访时发现，约2万平米大的卖场异常冷清，无论是主营中央空调安装设计的门店，还是主营奶茶咖啡、烘焙设备的铺面，抑或是主卖餐具、厨具的档口，都堆着满满当当的设备，货架直顶天花板，但大多鲜有顾客进出。

　　张鑫（化名）的档口位于厨具城的一处入口，是整个厨具城客流相对较多的区域，200多平方米的门店堆放着冰箱、压面机、操作台、制冰机、封口机等二手餐饮设备，几台标着特价的商用咖啡机被摆在显眼位置，却已落了一层薄灰。

　　张鑫告诉红餐网，他过去两年积累了不少的客户资源，以前回来一批设备，发个朋友圈，第二天就有人来看货，可今年，老客户的电话变少了，发朋友圈连点赞的人都变少了。“整个7月，就成交了10单，只能勉强覆盖房租，但水电、人工、运输成本还没算进去，算起来是亏本的。”

　　从供给端角度看，餐饮二手设备回收行业已经从小众、暴利赛道，演变为竞争非常激烈、内卷的红海市场。

　　回望过去，这门生意的确堪称“捡钱”。许多餐饮老板关店时，为了让门面快速转手，设备几乎都是“给钱就卖”，有些甚至无偿让人拖走。

　　“以前做二手回收，绝大多数都是躺着挣钱”，天津二手设备回收商斌哥坦言。据介绍，过去二手设备回收商通常以设备原价的5%-30%低价收购，清洗翻新后，能以原价七到八成的价格转售，轻松攫取数倍差价，利润极为可观。

　　高额利润吸引了大批从业者入场，导致市场之间的竞争不断加剧。同时，互联网环境下，信息差减少，二手设备的买卖价格也变得更透明。同样一套设备，2年前回收价是5千元，现在在大多数情况下要八、九千元，甚至是一万元，差价在50%上下。

　　张鑫也明显感受到了市场之间的竞争压力的加剧。两年前，他拿下华南厨具城A区的铺位时，厨具城内至少还有三分之一的空铺，如今这里已一铺难求。

　　竞争对手变多了，且多数回收商经营的品类高度同质化。为了争夺有限客源，价格战愈演愈烈，锅碗瓢盆从原先“论个卖”沦落到“按斤称”。“收得越来越贵，卖得越来越便宜，营收下滑，利润却被不断压缩。场内很多人，包括我自己，都是在硬撑。” 张鑫如是说道。

　　从需求端看，餐饮业竞争非常激烈，创业者开店趋于谨慎，导致二手设备买家大幅缩水。

　　过去，餐饮创业门槛低，吸引大量的小白创业者入局。他们怀揣梦想，砸钱开店，即便淘汰率不低，总有人前赴后继，市场形成“闭店回收设备再开店”的循环。对于二手设备回收商而言，设备回收回来，很快也能转手出去。一些热门赛道的二手设备，三五天就能转手卖掉。

　　尤其是前两年，大外因叠加大批餐饮品牌疯狂放加盟，进一步推高了人们开餐饮店的热情。

　　然而，如今慢慢的变多的餐饮创业者发现，餐饮经营并不如预期中简单，再叠加市场内卷、消费降级等，开一家餐饮店赚钱越来越难。