这两年，“脱氢乙酸钠”闹得沸反盈天。依据最新版《食物安全国家规范 食物添加剂运用规范》（GB 2760-2024）（以下简称《新国标》）现已清晰，脱氢乙酸钠在糕点、面包等7类产品中禁用，且在2025年2月8日起施行。

　　在各大品牌中，也开端从2月份逐渐调整相关配方。为此，作为面包界的大亨，知名品牌“门生”称，10月21日（含）起，再出产的产品将不含这种添加剂。

　　其实，不论现在仍是曩昔，脱氢乙酸钠都是食物届的红人，尤其在曩昔，脱氢乙酸钠更被称为“明星防腐剂”，它是一种白色结晶粉末，无味、易溶于水、稳定性强，对细菌、霉菌、酵母菌都有很强的抑制造用。

　　这也让富含碳水化合物、蛋白质和水分的面包，多了一层维护，从而延伸食物的保质期。不仅如此，关于出产厂商而言，脱氢乙酸钠的价格相对低价，能够让他们操控好本钱。

　　可随着食物添加剂安全性的研讨越来越深化，“脱氢乙酸钠”的问题也逐渐暴露出来了。曾有动物试验研讨，进行脱氢乙酸钠的相关试验，给大鼠注入很多的脱氢乙酸钠后，动物们的生长发育遭到阻止，体重也下降了，而且，凝血才能也在下降，肝肾功能遭到了影响。

　　不容忽视的是，当动物们很多摄入脱氢乙酸钠后，或许会对生物体形成危害，即便是潜在的风险也不能小看。

　　别的，关于日常日子中频频出现在餐桌上的“面包”，也不再像之前相同偶然食用，变成了人们经常吃的美食，这一大幅度的食用，也有必定或许会加大“脱氢乙酸钠”的风险。

　　所以，在归纳考量下，在新版《食物安全国家规范 食物添加剂运用规范》中，已除去了脱氢乙酸钠。一起，这也为各个企业不断在产品出产的悉数过程中逐渐优化，从源头上根绝风险的或许性。

　　我们在购买相关这类的产品时，也能够细心检查包装上的配料表成分，若有“脱氢乙酸钠”应制止购买，以及检查其他的食物添加剂，配料表越简略阐明产品越安全。

　　当然，与其在外面购买，自己在家制造仍是最安全的方法，尽或许不吃外面的加工食物。

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